Perchè proprio gli insetti?

Negli ultimi anni si è sentito molto parlare di insetti, e la loro introduzione nella nostra dieta sembra ormai avvicinarsi sempre di più. L’entomofagia, nonostante sia una pratica alquanto comune in molte regioni del mondo, è ancora vista con disgusto in Italia e nel resto d’Europa. Nell’ultimo decennio, però, alcune aziende hanno iniziato a valutare i vantaggi legati a questo settore, decidendo di investirvi.

Ma perché tutto questo interesse?

Abbiamo raggruppato i diversi fattori in macro categorie: 

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